想要一個(gè)有交流感的開(kāi)放式廚房，又擔(dān)心做飯的油煙會(huì)滿屋子跑…如果說(shuō)你也想同時(shí)擁有魚和熊掌的話，采取中西分廚的做法不失為一個(gè)好選擇。
現(xiàn)在中西分廚已經(jīng)不是什么新鮮東西了，有人很喜歡西廚的設(shè)計(jì)：“西廚能讓廚房變得更加多樣，還更時(shí)尚潮流！”也有人反對(duì)西廚：“平常的中廚就足夠用了，裝西廚就是花里胡哨的跟風(fēng)，沒(méi)啥用處！”那到底裝不裝西廚呢？一起跟小齊來(lái)看看！
支持西廚的理由
“當(dāng)然要西廚啊，我家很喜歡做西餐，平時(shí)想烹飪蛋糕都可以在西廚完成，很方便！”
“支持西廚，我家西廚和餐廳在一起，平時(shí)簡(jiǎn)單的飯菜都在這里完成，還能在做飯的時(shí)候和家人互動(dòng)，很溫馨~”
“西廚好！有了西廚還可以當(dāng)成吧臺(tái)休閑一下！紅酒什么的都可以存放在這里~”
反對(duì)西廚的理由
“還是不要西廚了，我家小戶型，平時(shí)空間都不夠用，沒(méi)有地方裝西廚！”
“其實(shí)不需要西廚的，我家平時(shí)不做西餐，一些簡(jiǎn)單的廚電弄了一個(gè)嵌入式的柜子裝進(jìn)去，比西廚節(jié)省空間！”
“還是不要西廚了！本來(lái)準(zhǔn)備西廚裝水槽的，但是水電改造有些麻煩，就放棄了！”
為何要設(shè)西廚
早期中國(guó)家庭的廚房一般以封閉式為主，后來(lái)隨著時(shí)代的發(fā)展和外來(lái)文化的影響，大家的飲食習(xí)慣也開(kāi)始發(fā)生變化，也逐漸有人開(kāi)始嘗試西式開(kāi)放廚房。
因?yàn)橛蜔煹膯?wèn)題，需要把廚房和其他空間隔開(kāi)，而下廚的人被封閉在自己的小世界里，與外面完全隔離，直到結(jié)束烹飪擺盤上桌，喊大家過(guò)來(lái)吃飯。
西廚就不一樣了，以煮、烤、拌為主，空間可以是開(kāi)放的，妻子準(zhǔn)備餐點(diǎn)時(shí)，丈夫、孩子可以在旁邊聊天或是幫點(diǎn)忙，因?yàn)榻涣鞣奖憧雌饋?lái)更其樂(lè)融融。
所以，除了滿足不同家庭成員的烹飪習(xí)慣，設(shè)立雙廚也是為了讓家人之間保持更好的交流，畢竟廚房空間大了每個(gè)人都有發(fā)揮的余地。
中廚和西廚的分工
要設(shè)計(jì)一個(gè)中西兼顧的廚房，甚至是并存的兩個(gè)廚房，那么首先就要明確中廚和西廚的分工。
一般來(lái)說(shuō)，中廚的主要職責(zé)是炒菜，需要明火，可以把炒鍋、蒸鍋、高壓鍋等各種鍋具放在此，水槽、洗碗機(jī)、廚余垃圾處理器等也可以安置在此，當(dāng)然還有油鹽醬醋調(diào)料瓶。
因?yàn)樽霾说捻樞虬ㄈ〔?清洗-切菜-烹飪-裝盤，為了使動(dòng)線流暢，廚房布局首選U型和L型，可以容納多人同時(shí)操作，也有更多的收納空間。
西廚區(qū)可以負(fù)責(zé)備菜、烘焙、早餐，可以安置微波爐、冰箱、烤箱、電燉鍋、面包機(jī)、咖啡機(jī)、燒水壺等，頻繁使用的還有水槽、攪拌棒、打蛋器等。
西廚往往有一個(gè)大的島臺(tái)，島臺(tái)上也可以裝上水槽或電磁爐，烤箱、微波爐等家電可以嵌入進(jìn)周圍的柜體中，這樣西廚涉及的主要功能都可以滿足了。
如何實(shí)現(xiàn)西廚
西廚餐廳一體
最好的方式就是將容易產(chǎn)生油煙的環(huán)節(jié)，即中廚單獨(dú)封閉設(shè)計(jì)，西廚則可以和餐廳、吧臺(tái)設(shè)計(jì)到一起。
餐廳面積比較大的，在餐桌旁單獨(dú)裝個(gè)島臺(tái)，還可以帶水槽；面積小的，餐邊柜也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，定制餐邊柜時(shí)加寬臺(tái)面，烤箱、蒸箱嵌入進(jìn)餐邊柜，餐邊柜也能成為一個(gè)西廚操作臺(tái)。
如果戶型稍小一些，一個(gè)人或是夫妻倆住，不裝島臺(tái)裝吧臺(tái)，吧臺(tái)既是操作臺(tái)面，又是隔斷，還能當(dāng)餐桌，甚至都不需要餐廳了，更節(jié)省空間。
據(jù)說(shuō)，廚房是最能反映生活品質(zhì)的家庭空間，畢竟這里是盛產(chǎn)美味和幸福感的地方，想必同時(shí)擁有中西廚的家，幸福也會(huì)加倍吧！
中西廚一體
廚房條件允許的話，可以把廚房劃分成中廚與西廚區(qū)，這樣讓廚房用起來(lái)就更加自然輕松了。在中廚外面增加一條窄柜，用來(lái)放置冰箱、家電等設(shè)備，是最簡(jiǎn)單直接的西廚做法，適合廚房空間比較小，又不方便改造的家庭。
廚房家電操不需要太多的操作空間，一般來(lái)說(shuō)把西廚的臺(tái)面深度控制在45cm左右就足以放下大號(hào)的微波爐和烤箱。
電器較多的情況下，也可以分成上下兩排來(lái)收納，根據(jù)使用頻率的高低，將常用的家電放在上層，偶爾使用的家電放在下層，定期調(diào)整一下順序，用起來(lái)會(huì)更加順手。
如果說(shuō)擔(dān)心蒸汽問(wèn)題的話，在規(guī)劃空間時(shí)盡量給家電蒸汽口留出15~20cm的呼吸空間，也可以設(shè)置抽屜型底座，使用時(shí)把家電抽出，就不用擔(dān)心蒸汽會(huì)影響到柜體結(jié)構(gòu)。當(dāng)然啦，選擇無(wú)蒸汽版的飯煲、蒸箱等家電，也是一勞永逸的好辦法。
空間充足的情況下也可以把洗衣機(jī)和吸塵器等設(shè)備也一起放到西廚，打造成一個(gè)家政處理中心。
西廚的墻面裝修
不同于中廚需要瓷磚等抗污性強(qiáng)的墻面，西廚只是輕度料理的話，一般的防水乳膠墻面就能夠滿足日常使用。
采用稍微高一點(diǎn)的大理石擋板，也可以起到一定的防水防污作用，大理石的紋路也讓西廚顯得更有藝術(shù)感。想要溫馨一點(diǎn)的話，可以選擇親和力更強(qiáng)的小磚或者馬賽克。
采用一半墻磚＋一半墻漆的搭配，可以讓墻面看起來(lái)更加豐富，也可以更好地融入左右兩邊的背景。
墻磚的高度最好控制在1.6米左右，這樣上方無(wú)論是設(shè)置層板還是吊柜，拿取物品的時(shí)候會(huì)比較方便，也能夠保證中段的臺(tái)面有足夠的操作空間。
如果說(shuō)你對(duì)配色方面沒(méi)有太大把握，可以采用墻磚與墻漆順色的搭配，從遠(yuǎn)處看不明顯，走近了就能感覺(jué)到細(xì)微材質(zhì)的變化，讓細(xì)節(jié)變得更加豐富、立體。
在墻磚之外，也可以選擇與櫥柜風(fēng)格協(xié)調(diào)的壁燈、掛畫來(lái)作為墻面的裝飾?？紤]到更多的收納，可以在墻體上方設(shè)置層板或者吊柜。
廚房的轉(zhuǎn)變，常常伴隨著一個(gè)時(shí)代和家庭生活觀念的轉(zhuǎn)變，關(guān)于西廚的做法說(shuō)到這里就差不多了，如果你家不想要西廚，當(dāng)然也是可以的，直接按照平常的中式廚房裝修就行，希望大家都能夠得到一個(gè)符合當(dāng)下生活方式，實(shí)用好用的廚房！
