盛夏7月，江門(mén)市新會(huì)區(qū)的10萬(wàn)畝柑園進(jìn)入七月果小青柑開(kāi)采季，處處一片豐收景象。為持續(xù)打好新會(huì)陳皮“產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)、科技和文化”四張牌，進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)陳皮產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，7月9日，“中國(guó)陳皮創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇暨七月果小青柑開(kāi)采儀式”在江門(mén)隆重舉辦，10大院士、多位專家學(xué)者及行業(yè)人士通過(guò)線上線下形式共商陳皮行業(yè)發(fā)展大計(jì)，賦能新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與品牌升級(jí)、培育壯大江門(mén)市食品與大健康產(chǎn)業(yè)。
本次論壇由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)指導(dǎo)，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院共同主辦，江門(mén)麗宮國(guó)際食品股份有限公司承辦。
論壇現(xiàn)場(chǎng)。
院士賦能
支招新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
江門(mén)是院士之鄉(xiāng)、創(chuàng)新之城，孕育了34位院士，數(shù)量全國(guó)前列，廣東第一。江門(mén)還是全國(guó)聞名的陳皮之鄉(xiāng)，陳皮文化享譽(yù)海外。
近年來(lái)，江門(mén)市委、市政府，新會(huì)區(qū)委、區(qū)政府高度重視新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以新會(huì)陳皮國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)為重要抓手，構(gòu)建“大基地+大加工+大科技+大融合+大服務(wù)”的發(fā)展格局，實(shí)現(xiàn)了從一顆柑到一塊皮、一條鏈到一座園的成功蛻變，2021年新會(huì)陳皮全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)145億元，成功入選全國(guó)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興典型案例，實(shí)現(xiàn)了“小陳皮做成了大產(chǎn)業(yè)”。
中國(guó)陳皮創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇暨七月果小青柑開(kāi)采儀式現(xiàn)場(chǎng)連線中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)。
作為“道地藥材”，新會(huì)陳皮與其它陳皮相比，具有更高的藥用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值?！侗静菥V目》中記載，橘皮“今天下以廣中采者為勝”，指的就是新會(huì)陳皮。中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)表示，新會(huì)陳皮作為藥食同源的中藥材，支撐起了上千家企業(yè)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，是富農(nóng)興村的產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿。中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)原校長(zhǎng)陳堅(jiān)也表示，新會(huì)有獨(dú)特而深厚的陳皮文化，新會(huì)陳皮是一個(gè)具有很大市場(chǎng)空間的藥食茶產(chǎn)業(yè)。
中國(guó)工程院院士、生物與發(fā)酵專家、國(guó)投生物科技投資有限公司董事長(zhǎng)岳國(guó)君。
“好的陳皮如同精彩的人生，需要長(zhǎng)時(shí)間沉淀、陳化，才能做出好的產(chǎn)品?！敝袊?guó)工程院院士、生物與發(fā)酵專家、國(guó)投生物科技投資有限公司董事長(zhǎng)岳國(guó)君如是說(shuō)。談及新會(huì)陳皮高質(zhì)量發(fā)展，中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授任發(fā)政認(rèn)為，新會(huì)陳皮跟文化、健康高度相關(guān)，未來(lái)發(fā)展空間巨大。
中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授任發(fā)政。
“在開(kāi)展陳皮抗肥胖研究中，我們發(fā)現(xiàn)陳皮粉能顯著降低小鼠腹部脂肪組織、皮下脂肪組織及血清總?cè)８视停═G）水平，對(duì)脂肪細(xì)胞增大表現(xiàn)出強(qiáng)烈的抑制作用。”中國(guó)工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)單楊匯報(bào)了其團(tuán)隊(duì)關(guān)于陳皮現(xiàn)狀與發(fā)展相關(guān)課題的研究成果，并指出新會(huì)陳皮含有黃酮類化合物、多糖、生物堿等多種元素，在人體抗菌抗炎、促消化、抗氧化、抗肥胖等方面具有良好的功效。
中國(guó)工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)單楊。
單楊認(rèn)為，目前市面上大多數(shù)陳皮制品還未能充分開(kāi)發(fā)其功能特性和產(chǎn)品資源，未來(lái)通過(guò)對(duì)新會(huì)陳皮成分和相關(guān)功效研究的推進(jìn)，開(kāi)發(fā)陳皮相關(guān)發(fā)酵產(chǎn)品、固體飲料、速溶粉、茶包等功能食品、新型食品，不僅易于得到消費(fèi)者青睞，還能促進(jìn)陳皮功效的發(fā)揮，具有巨大的市場(chǎng)潛力。中國(guó)工程院院士、南昌大學(xué)教授謝明勇作《植物基乳酸菌發(fā)酵食品研究與開(kāi)發(fā)》分享時(shí)表示，乳酸菌發(fā)酵藥食同源中草藥，藥材有效成分更易吸收，藥效加強(qiáng)，口感更好。
中國(guó)工程院院士，南昌大學(xué)教授謝明勇。
學(xué)術(shù)盛宴
發(fā)布多項(xiàng)陳皮科研成果
據(jù)介紹，在產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)帶動(dòng)下，新會(huì)柑種植面積約10萬(wàn)畝，種植戶7000多戶，企業(yè)經(jīng)營(yíng)主體超1000家。江門(mén)市及新會(huì)區(qū)突出創(chuàng)新賦能和標(biāo)準(zhǔn)化種植，出臺(tái)《江門(mén)市新會(huì)陳皮保護(hù)條例》，建成院士工作站和博士后工作站，打造新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)園智慧農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，加快全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化發(fā)展。目前，新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)已形成集綠色種植、研發(fā)加工、品牌文化，以及金融投資、電子商務(wù)、文化旅游等于一體的產(chǎn)業(yè)集群，培育了一批規(guī)范化種植、精深加工和三產(chǎn)融合企業(yè)，打造了6大類35細(xì)類100多種產(chǎn)品。
江門(mén)市人民政府黨組成員、副市長(zhǎng)曹陽(yáng)。
此次院士走進(jìn)僑都江門(mén)，旨在賦能江門(mén)，支招新會(huì)陳皮高質(zhì)量發(fā)展。江門(mén)市人民政府黨組成員、副市長(zhǎng)曹陽(yáng)在致辭時(shí)表示，江門(mén)市將進(jìn)一步強(qiáng)化科技創(chuàng)新賦能，攜手企業(yè)、高校和科研單位，重點(diǎn)開(kāi)展新會(huì)陳皮藥用等相關(guān)領(lǐng)域研究創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化，拓展新會(huì)陳皮產(chǎn)品在醫(yī)藥衛(wèi)生、日常保健等領(lǐng)域的應(yīng)用，提升新會(huì)陳皮的藥用價(jià)值和產(chǎn)品附加值。
論壇期間，除了院士帶來(lái)精彩分享外，來(lái)自廣東省內(nèi)多個(gè)科研院所的專家學(xué)者圍繞新會(huì)陳皮精深加工等主題，帶來(lái)了最新研究成果分享。
“新會(huì)陳皮有一個(gè)特點(diǎn)，就是久泡不化，越陳越香?！狈鹕娇茖W(xué)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)曾新安帶來(lái)《陳皮高值化加工研究》相關(guān)分享，他指出，新會(huì)陳皮具有深厚的文化背景和較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為促進(jìn)新會(huì)陳皮主要成分黃酮高值化轉(zhuǎn)化以及品質(zhì)改善，他帶領(lǐng)相關(guān)課題組研發(fā)出系列新型PEF裝備，可有效提高新會(huì)陳皮風(fēng)味，同時(shí)越陳越香。
佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)曾新安。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)、研究員徐玉娟帶來(lái)《柑桔全果加工技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》分享。近年來(lái)，徐玉娟及其團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建了柑橘品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)體系，明確了陳皮主要活性成分，揭示了陳皮陳化的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有促消化、抗哮喘、降血糖等多個(gè)功能，且在新會(huì)柑前期加工、柑皮休閑食品加工技術(shù)等方面取得關(guān)鍵進(jìn)展，成果頗豐。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)、研究員徐玉娟。
華南理工大學(xué)教授陳谷從廣陳皮陳化過(guò)程的特征代謝物、核心細(xì)菌群落、微生物生態(tài)等五方面分析廣陳皮的特征，積極助力指導(dǎo)廣陳皮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量定制以及對(duì)優(yōu)化加工、催化工藝。國(guó)家中藥材產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)杜冰則在新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用方面有較多探索，她利用自主選育的乳酸芽孢桿菌，通過(guò)乳酸菌的發(fā)酵技術(shù)，使陳皮的功效進(jìn)一步提高，風(fēng)味不斷改善。論壇現(xiàn)場(chǎng)，杜冰教授展示了與東鵬集團(tuán)合作的陳皮飲料、與廣州酒家合作的陳皮月餅等新產(chǎn)品。
華南理工大學(xué)教授陳谷。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)杜冰。
來(lái)自廣州醫(yī)科大學(xué)的方章福博士指出，陳皮具有多項(xiàng)藥理作用，對(duì)消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等有顯著的藥用價(jià)值，在其最新研究成果中，明確了陳皮具有抗病毒的有效成分，初步揭示了陳皮具有抑制病毒復(fù)制的分子機(jī)制，對(duì)新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)化發(fā)展具有良好的科學(xué)指導(dǎo)意義。
廣州醫(yī)科大學(xué)方章福博士。
小青柑開(kāi)采
僑寶“七月果”7.0發(fā)布
隨著新會(huì)陳皮藥食茶同源功效的深入挖掘，陳皮茶系、陳皮餐飲、陳皮涼果等藥食茶產(chǎn)品日漸受到消費(fèi)者喜愛(ài)，尤其是新會(huì)陳皮與普洱茶相融合形成的新會(huì)小青柑、新會(huì)柑茶等“網(wǎng)紅茶飲”。
七月果，七月摘，目前正值新會(huì)小青柑果開(kāi)采。本次論壇舉行了七月果小青柑開(kāi)采儀式，還組織與會(huì)院士、專家學(xué)者等共同調(diào)研新會(huì)陳皮國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園麗宮研發(fā)加工園，實(shí)地深入了解新會(huì)柑綠色種植、采摘，新會(huì)陳皮及柑茶加工等情況。
中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授任發(fā)政，中國(guó)工程院院士、南昌大學(xué)教授謝明勇，中國(guó)工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)單楊，江門(mén)市人民政府黨組成員、副市長(zhǎng)曹陽(yáng)，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)曾新安，江門(mén)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長(zhǎng)王小麗，江門(mén)市新會(huì)區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)吳志斌，江門(mén)市新會(huì)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)蘇朝榮，廣東麗宮國(guó)際酒店管理有限公司總裁、新會(huì)陳皮行業(yè)協(xié)會(huì)永久榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)區(qū)柏余共同進(jìn)行七月果小青柑開(kāi)采儀式。
與會(huì)院士、專家學(xué)者等共同調(diào)研新會(huì)陳皮國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園麗宮研發(fā)加工園，了解麗宮僑寶新會(huì)小青柑茶加工等情況。
與會(huì)院士、專家學(xué)者等共同調(diào)研新會(huì)陳皮國(guó)家產(chǎn)業(yè)園麗宮研發(fā)加工園，了解麗宮陳皮文化博覽館等情況現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)。
據(jù)論壇承辦方江門(mén)市麗宮食品國(guó)際股份有限公司（“麗宮食品”）董事長(zhǎng)歐國(guó)良介紹，今年麗宮食品小青柑鮮果采摘量約300萬(wàn)斤，涉及超過(guò)1萬(wàn)畝新會(huì)柑種植基地。麗宮精心打造的“僑寶”新會(huì)柑茶系列產(chǎn)品中，以“七月果”小青柑茶為代表，從包裝迭代至產(chǎn)品品控，從柑園選址到填茶拼配，從僑寶柑普茶至今年推出的第七代僑寶“七月果”，每一代都在不斷創(chuàng)新。
麗宮僑寶七月果7.0版產(chǎn)品。
身為新會(huì)柑茶制作技藝區(qū)級(jí)非遺項(xiàng)目傳承人，歐國(guó)良及其團(tuán)隊(duì)一直堅(jiān)持技藝傳承、產(chǎn)品創(chuàng)新和科技賦能，從而實(shí)現(xiàn)品牌品質(zhì)雙提升。歐國(guó)良表示，麗宮食品今年投資購(gòu)入了新型自動(dòng)選果機(jī)和無(wú)損檢測(cè)設(shè)備，同時(shí)在烘干工藝上做了相應(yīng)的調(diào)控升級(jí)，不僅減少了人力投入，還有效提升小青柑茶品質(zhì)，預(yù)計(jì)產(chǎn)出成品新會(huì)小青柑茶超60萬(wàn)斤。由于僑寶七月果品質(zhì)突出，麗宮食品在今年6月底已完成預(yù)售工作。
新會(huì)小青柑。
